Blog

Většina jídla se doma nezkazí proto, že by bylo staré, ale proto, že leží na špatném místě.

Co do lednice nepatří

Rajčata v chladu ztratí chuť a zvláční. Nechte je na lince.

Brambory v lednici mění škrob na cukr a při smažení pak tmavnou. Patří do tmy a chladu, ale ne pod 8 °C.

Chléb v lednici tvrdne rychleji než při pokojové teplotě. Když ho nesníte do dvou dnů, nakrájejte a zamrazte.

Cibule a česnek potřebují sucho a vzduch. V lednici plesniví.

Kde je v lednici jaká teplota

Nejchladněji je vespod nad zásuvkou – tam patří maso a ryby. Dveře jsou nejteplejší část, proto se tam nemá dávat mléko, ale spíš zavařeniny a nápoje.

Sypké potraviny

Mouku, rýži a těstoviny přesypte z papírových sáčků do uzavíratelných dóz. Papír propouští vlhkost a hlavně vzduch, a v mouce se pak snadno objeví potravinoví mol.

Mrazák

Do mrazáku patří jen to, co je popsané datem. Bez data si za tři měsíce nebudete jistí a stejně to vyhodíte.

Vakuování prodlouží životnost masa v mrazáku zhruba trojnásobně, protože zabrání spálení mrazem.

Na většinu domácího úklidu si vystačíte se třemi věcmi: octem, jedlou sodou a hadříkem z mikrovlákna. Zbytek je marketing.

Ocet

Rozpouští vodní kámen. Na baterie a sprchový kout nařeďte ocet vodou v poměru 1:1, nastříkejte a nechte deset minut působit.

Na kámen v konvici nalijte půl litru vody a deci octa, přiveďte k varu a nechte vychladnout. Pak dvakrát převařte čistou vodu.

Pozor: ocet nepoužívejte na mramor, žulu ani na spáry mezi dlaždicemi – kyselina je narušuje.

Jedlá soda

Funguje jako jemné abrazivo. Na připálený hrnec nasypte sodu, zalijte vodou do výšky centimetru a nechte přes noc.

Otevřená krabička sody v lednici pohltí pachy. Vyměňujte ji každé tři měsíce.

Mikrovlákno

Hadřík z mikrovlákna umyje okna i zrcadla jen s vodou, bez saponátu. Klíč je mít druhý suchý hadřík na doleštění.

Perte je na 60 °C a bez aviváže – ta zalepí vlákna a hadřík přestane savý.

Co tím ušetříte

Ne peníze, těch je to pár korun. Ale nebudete mít pod dřezem osm lahví, ze kterých používáte dvě.

Dřevěné prkénko vydrží roky, pokud s ním zacházíte správně. Nejčastější chyba je jediná: myčka.

Proč prkénko nepatří do myčky

V myčce je prkénko dlouho v horké vodě a pak se prudce vysuší. Dřevo přitom pracuje – nasákne a zase vyschne, a to opakovaně. Po pár cyklech popraská.

Jak ho mýt

Opláchněte ho horkou vodou hned po použití a otřete dosucha. Na zaschlé zbytky použijte kartáč, ne drátěnku. Prkénko nikdy nenechávejte ležet ve dřezu s vodou.

Po krájení masa přejeďte plochu solí a půlkou citronu, pak opláchněte. Sůl vytáhne zbytky a citron zabere na pach.

Olejování

Jednou za měsíc prkénko potřete olejem na dřevo nebo obyčejným rostlinným olejem bez vůně. Nechte přes noc vsáknout a ráno přebytek setřete. Olejované dřevo nenasákne šťávu z masa a méně praská.

Nepoužívejte olivový olej – ten na povrchu žlukne a prkénko pak zapáchá.

Kdy prkénko vyhodit

Když má hluboké rýhy, které nejdou vyčistit, nebo praskliny, do kterých se dostane šťáva. To už je otázka hygieny, ne vzhledu.

Na indukční desce nefunguje každá pánev. Poznáte to jednoduše: přiložte ke dnu magnet. Když se nechytí, na indukci pánev nepoužijete.

Na čem záleží

Materiál dna. Indukce potřebuje feromagnetické dno – tedy litinu nebo nerez s magnetickou vrstvou. Hliníkové a měděné pánve bez takové vrstvy nefungují.

Průměr dna. Dno by mělo být aspoň tak velké jako varná zóna. Menší pánev se sice ohřeje, ale deska jede na plný výkon a energie se ztrácí.

Tloušťka dna. Silnější dno drží teplo rovnoměrněji. U levných pánví s tenkým dnem se jídlo připaluje uprostřed a po krajích zůstává syrové.

Nepřilnavý povrch a jeho životnost

Nepřilnavý povrch není věčný. Vydrží déle, když ho nepřehříváte naprázdno, nekrájíte v pánvi nožem a používáte dřevěné nebo silikonové obracečky.

Do myčky pánve s nepřilnavým povrchem raději nedávejte. Mycí prostředky v myčce jsou agresivnější, než se zdá, a povrch degradují rychleji.

Co u nás najdete

Naše pánve a hrnce jsou vhodné pro indukci všechny. U každého kusu uvádíme průměr dna a to, jestli patří do myčky.