Jak vybrat pánev na indukci

Na indukční desce nefunguje každá pánev. Poznáte to jednoduše: přiložte ke dnu magnet. Když se nechytí, na indukci pánev nepoužijete.

Na čem záleží

Materiál dna. Indukce potřebuje feromagnetické dno – tedy litinu nebo nerez s magnetickou vrstvou. Hliníkové a měděné pánve bez takové vrstvy nefungují.

Průměr dna. Dno by mělo být aspoň tak velké jako varná zóna. Menší pánev se sice ohřeje, ale deska jede na plný výkon a energie se ztrácí.

Tloušťka dna. Silnější dno drží teplo rovnoměrněji. U levných pánví s tenkým dnem se jídlo připaluje uprostřed a po krajích zůstává syrové.

Nepřilnavý povrch a jeho životnost

Nepřilnavý povrch není věčný. Vydrží déle, když ho nepřehříváte naprázdno, nekrájíte v pánvi nožem a používáte dřevěné nebo silikonové obracečky.

Do myčky pánve s nepřilnavým povrchem raději nedávejte. Mycí prostředky v myčce jsou agresivnější, než se zdá, a povrch degradují rychleji.

Co u nás najdete

Naše pánve a hrnce jsou vhodné pro indukci všechny. U každého kusu uvádíme průměr dna a to, jestli patří do myčky.