Ako sa starať o drevenú dosku na krájanie

Drevená doska na krájanie vydrží roky, ak s ňou zaobchádzate správne. Najčastejšia chyba je jediná: umývačka.

Prečo doska nepatrí do umývačky

V umývačke je doska dlho v horúcej vode a potom sa prudko vysuší. Drevo pritom pracuje – nasiakne a zase vyschne, a to opakovane. Po pár cykloch popraská.

Ako ju umývať

Opláchnite ju horúcou vodou hneď po použití a utrite dosucha. Na zaschnuté zvyšky použite kefu, nie drôtenku. Dosku nikdy nenechávajte ležať v dreze s vodou.

Po krájaní mäsa prejdite plochu soľou a polovicou citróna, potom opláchnite. Soľ vytiahne zvyšky a citrón zaberie na zápach.

Olejovanie

Raz za mesiac dosku potrite olejom na drevo alebo obyčajným rastlinným olejom bez vône. Nechajte cez noc vsiaknuť a ráno prebytok zotrite. Olejované drevo nenasiakne šťavu z mäsa a menej praská.

Nepoužívajte olivový olej – ten na povrchu zožltne a zapácha.

Kedy dosku vyhodiť

Keď má hlboké ryhy, ktoré sa nedajú vyčistiť, alebo praskliny, do ktorých sa dostane šťava. To už je otázka hygieny, nie vzhľadu.